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夢工房はいろんなことにこだわってシフォンケーキを作っています。
その一部をご紹介します。 |
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たまご |
純国産鶏もみじ |
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トウモロコシを主原料に、ごま・酵母などが入った餌を食べている鶏で、卵は雑菌進入を防ぐ卵表面の層を洗い流さない無洗卵です。
爪楊枝が立つくらいの弾力です！
このもみじが昼に産んだばかりの卵を使っているので、新鮮さが違います。 |
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水 |
おびつの名水 |
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これまた地元の「おびつの名水」を使用しています。
結構有名なお水なんですよ。
地下250メートルから良質で美味しい自然水が毎分300リットル自噴しています。
井戸には水天宮(水神様)が祭られており、自然の恵みに対する感謝の気持ちが表されています。 |
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| 卵白は機械で泡立てていますが、黄身は自分たちの手で丁寧に泡立てています。これでずいぶん味が変わったりするから不思議です。 |
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店舗をあえて構えないことで無駄をはぶき、品質を落とさないままで価格を下げることに成功しました。
千葉市内に直売所が15箇所程あり、ご好評をいただいております。 |
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